Tallinna 17.8.2014

Pitää vissiin edes muutaman kuvan verran todistella, että on sitä jossain (muuallakin kuin Saksassa) tullut matkusteltua. Tehtiin ystäväporukalla päiväreissu Tallinnaan ja reissuhan oli samalla yhden yllätyspolttarit. Jee! Tuli tutustuttua Tallinaan vähän muuten kuin pelkkään vanhaan kaupunkiin ja perus turistimeininkiin siellä ja pitäis ehdottomasti mennä joskus jopa yöksi.

Lime-mansikkakakku

Terppa! Työkaverin nelikymppisiä haluttiin juhlistaa kakulla, johon sain pyynnön, että kakku on raikas ja että siinä on rollaattori. Itse kyllä vastustin rollaattorin tekemistä, koska eihän nyt oikeesti nelikymppiset sellasia tarvitse! Päädyin sitten vain kovin yksinkertaiseen versioon rollaattorista.

Osa kukista on marsipaania, osa sokerimassaa. Kakun päällinen on vaniljanmakuista sokerikuorrutetta. Täytteeseen tuli limeä ja mansikkaa ja siihen löysin vinkkiä täältä.

Mansikkatäyte:
4 liivatelehteä
2 1/2 dl Flora Vispiä
250 g maitorahkaa
150 g tuorejuustoa
3/4 litraa pakastemansikoita
1/2 dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria

Limetäyte:
4 liivatelehteä
2 1/2 dl Flora kuohua
250 g maitorahkaa
150 g tuorejuustoa
3 limen mehu
1 dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
(vihreää elintarvikeväriä)

Makeat tuulihatut

Sainpahan taas to do -listaa pikkaisen lyhyemmäksi, kun tekaisin tuulihattuja. Halusin niistä pieniä suupaloja mansikoiden ja kermavaahdon kera. Jälleen kerran Kinuskikissa auttoi hyvällä reseptillään.

Tuulihatut
100 g voita
3 dl vettä
2 dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
3 munaa

Mittaa voi ja vesi kattilaan. Valitse teräskattila, jotta voit käyttää samaa astiaa vatkausvaiheessa. Kuumenna kiehuvaksi ja sekoittele, kunnes voi on sulanut. Ota kattila liedeltä ja lisää seokseen kerralla jauhot. Sekoita, kunnes neste on imeytynyt jauhoihin ja tuloksena on paksu taikina. Lisää munat yksitellen. Vatkaa taikinaa huolellisesti joka välissä. Lisää lopuksi leivinjauhe. Jatka vatkaamista jonkin aikaa.

Nostele taikinasta kahden lusikan avulla lihapullan kokoisia nokareita pellille. Vaihtoehtoisesti käytä pursotuspussia ja tähtityllaa. Tuulihattujen koko noin kaksinkertaistuu uunissa. Paista tuulihatut 2-3 erässä 200 asteessa uunin keskitasolla noin 25 minuuttia (vähennä/lisää paistoaikaa koon mukaan). Vältä avaamasta uunia paistamisen aikana, sillä tuulihatut lässähtävät helposti.

Anna tuulihattujen jäähtyä. Avaa tuulihatut terävällä veitsellä, voit jättää kannen yhdestä reunasta kiinni. Tuulihatut on helpointa täyttää pursottamalla.